YB International Culinary Advisor & Services propose un accompagnement professionnel pour des projets de restauration événementielle et d’événements de toute envergure. Nous développons des concepts gastronomiques, des menus et des standards de service, en créant un haut niveau de service et des expériences mémorables. En outre, nous facilitons la participation de chefs et de chefs pâtissiers de renommée mondiale, y compris des professionnels titulaires d’étoiles Michelin, à des festivals gastronomiques, des événements spéciaux et des projets gastronomiques exclusifs.
Rencontre de présentation
Définition des objectifs, du format de l’événement et des attentes du client afin de construire une solution gastronomique personnalisée.
Développement du concept
Création de l’idée gastronomique et du style de l’événement, garantissant une expérience cohérente et mémorable pour les invités.
Mobilisation d’experts gastronomiques internationaux
Sélection et organisation de la participation de chefs et de chefs pâtissiers de renommée mondiale, y compris des professionnels titulaires d’étoiles Michelin, à des festivals gastronomiques, des événements spéciaux, des dîners invités et des projets exclusifs.
Création du menu
Élaboration d’un menu personnalisé conformément au concept de l’événement, au niveau de service et aux préférences du client.
Approche œnogastronomique
Élaboration d’accords harmonieux entre les plats et les boissons en collaboration avec un sommelier professionnel.
Dégustation des plats
Organisation d’une dégustation, évaluation de la présentation, du service et des choix gustatifs, ajustements finaux avant l’événement.
Feuille de route
Élaboration d’un plan détaillé de toutes les étapes de préparation, garantissant une organisation claire et le respect des délais jusqu’au jour de l’événement.
Préparation technique
Élaboration des recettes, des fiches techniques et des documents organisationnels pour assurer l’efficacité du travail de l’équipe.
Logistique et équipement
Coordination des équipements, du matériel, de la vaisselle et du personnel afin d’assurer le bon déroulement de l’événement.
Formation de l’équipe
Préparation et briefing du personnel avant l’événement afin de garantir le respect des standards de service et de qualité d’exécution.
Accompagnement de l’événement
Organisation directe et supervision du travail de la cuisine le jour de l’événement afin d’assurer un service irréprochable et une présentation des plats dans les délais.
Contactez-Nous
Pour organiser une première rencontre de présentation, recevoir une proposition personnalisée ainsi qu’une estimation des coûts pour la réalisation de votre projet, veuillez nous appeler ou nous écrire par e-mail ou via les réseaux sociaux.
