YB International Culinary Advisor & Services предлагает профессиональное сопровождение кейтеринговых и событийных проектов любого масштаба. Мы разрабатываем гастрономические концепции, меню и стандарты обслуживания, создавая высокий уровень сервиса и яркие впечатления. Кроме того, мы содействуем привлечению шеф-поваров и шеф-кондитеров мирового уровня, включая обладателей звёзд Michelin, для участия в гастрономических фестивалях, специальных мероприятиях и эксклюзивных гастрономических проектах.
Встреча-знакомство
Определение задач, формата мероприятия и ожиданий клиента для формирования индивидуального гастрономического решения.
Разработка концепции
Создание гастрономической идеи и стилистики мероприятия, обеспечивающей целостный и запоминающийся опыт для гостей.
Привлечение международных гастрономических экспертов
Подбор и организация участия шеф-поваров и шеф-кондитеров мирового уровня, включая обладателей звёзд Michelin, для гастрономических фестивалей, специальных мероприятий, гостевых ужинов и эксклюзивных проектов.
Создание меню
Разработка персонализированного меню в соответствии с концепцией мероприятия, уровнем сервиса и предпочтениями клиента.
Эногастрономический подход
Разработка гармоничных сочетаний блюд и напитков в сотрудничестве с профессиональным сомелье.
Дегустация блюд
Проведение дегустации, оценка подачи, сервировки и вкусовых решений, финальная корректировка перед мероприятием.
«Дорожная карта»
Формирование детального плана всех этапов подготовки, обеспечивающего четкую организацию и соблюдение сроков до дня мероприятия.
Технологическая подготовка
Разработка рецептур, технологических карт и организационных материалов для эффективной работы команды.
Логистика и оснащение
Координация оборудования, инвентаря, посуды и персонала для обеспечения бесперебойного проведения мероприятия.
Обучение команды
Подготовка и инструктаж персонала перед мероприятием для соблюдения стандартов сервиса и качества исполнения.
Сопровождение события
Непосредственная организация и контроль работы кухни в день мероприятия для обеспечения безупречного сервиса и своевременной подачи блюд.
Свяжитесь с нами
Чтобы провести первую встречу-знакомство, получить персональное предложение и расчет затрат для реализации вашего проекта, пожалуйста, позвоните или напишите нам на почту или в социальных сетях.
